健康生活,从饮食做起——肉松行业的水分测定应用

案例背景

 

肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。
肉松的水分含量对肉松的质量影响巨大—水分含量过高会降低产品中主要营养成分的含量,降低食用价值,并且容易孳生微生物,引起食品腐败变质。水分过低影响色泽口感。
所以肉松出厂前,需要对每一个批次的产品进行水分检测,过高或过低都不合格。肉松产量大,批次多。所以除了准确度外,对于测试效率(也就是测试时间)有很高的要求。


客户案例
 
武汉某食品公司是一家集研发、生产、销售为一体的多元化食品公司,为武汉市知名的食品品牌之一,主要生产销售肉松、肉脯、肉干、香肠、各式时令产品及伴手礼盒等系列。目前是85℃等连锁面包房全国肉松统一供应商。我们就来看看他们是如何测试肉松的:

产品应用

以往,该企业用的是手持式水分测定仪,这种方法每次需要几十分钟甚至几个小时,非常消耗生产环节的时间,在产线多,产量大的情况下,满足不了客户对精度和效率的需求。
经过奥豪斯技术团队的评估和推荐,该企业最终选用MB25水分测定仪进行肉松的水分测定。测定方法为以下:
? 样品重量:3g
? 关机条件:Auto
? 温度:120℃
?  测试时间:11分钟
?  水分含量:13.5%

    
客户评价


由于MB25为卤素加热水分测定仪,采用了最新的加热与称量技术,可快速提供精准的测定结果,很好的解决了精度和效率的问题,方便了肉松水分测量的过程,提高了生产制造效率。另外,MB25准确可靠、操作简便、经久耐用以及优异的性价比令用户尽享“物超所值”的喜悦!


MB系列水分测定仪概览:

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